Vins Bordeaux supérieur Château Malaire - 2005

Avis Viniou

Le Château Malaire 2005, Cru Bourgeois en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge élégant issu du vignoble bordelais. Généralement composé d’un assemblage typique de Merlot, dominant sur ces terroirs, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois d’autres cépages locaux, il reflète la tradition des domaines classés Cru Bourgeois. Le millésime 2005 a été exceptionnellement favorable à Bordeaux, avec une météo clémente et un ensoleillement permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin révèle une belle concentration, des arômes profonds de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – assortis de jolies notes d’épices douces, de sous-bois et de cuir, témoignant de sa belle évolution en bouteille. En bouche, la structure tannique est encore bien présente mais s’est patinée avec le temps, offrant une belle longueur et une finale persistante.

La région du Bordelais, reconnue mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, allié à la diversité de ses sols – notamment argilo-calcaires et graveleux pour la partie supérieure –, permet une expression nuancée des cépages. L’histoire du Bordeaux supérieur AOC s’inscrit dans la tradition de vins de qualité produits en dehors des grands crus classés, souvent issus de familles de vignerons passionnés avec une authenticité bien marquée. Les Crus Bourgeois, quant à eux, rappellent le sérieux de la sélection et de la vinification, même hors des appellations les plus prestigieuses.

Ce Château Malaire 2005 trouvera de superbes alliances avec des mets délicats et savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise saignante aux échalotes confites. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un civet de lièvre, mettront également en valeur sa subtilité et sa complexité. Il peut aussi se marier avec des fromages à pâte affinée, de type Comté ou Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous invite à le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de réveiller pleinement son bouquet aromatique développé pendant ses années de garde. Profitez de ce millésime pour découvrir la profondeur et l’élégance des Bordeaux supérieurs à maturité.