Vins Bordeaux supérieur Château Saint-Tienne - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint-Tienne 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Ce millésime 2015, reconnu comme une excellente année sur la région bordelaise, dévoile la typicité des cépages emblématiques du Bordelais, à savoir le Merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et son fruité, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent tannins et structure. Le terroir des Bordeaux supérieurs, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, permet aux raisins de mûrir lentement et d’exprimer toute leur complexité aromatique. La vinification traditionnelle bordelaise, associant macérations longues et élevage en fût de chêne, confère au vin un équilibre harmonieux entre puissance, élégance et une belle capacité de garde.

La région de Bordeaux, mundialement célèbre pour la qualité de ses vins rouges d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique doux, favorisé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Ce climat assure une maturation optimale des raisins, préservant fraîcheur et finesse. Bordeaux supérieur est une appellation régionale qui offre souvent d’excellents rapports qualité-prix et souligne la richesse du patrimoine viticole bordelais, où tradition et modernité s’accordent depuis des siècles.

Au sujet des accords mets-vins, ce Château Saint-Tienne 2015 accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées telles que l’entrecôte bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti, ainsi qu’avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le Comté affiné ou bien un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs et d’épices douces de s’exprimer pleinement, tout en assouplissant la trame tannique du vin. Ce 2015 peut être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour plus de complexité.