Vins Bordeaux supérieur Château Gondon Bel-Air - 2023

Avis Viniou

Le Château Gondon Bel-Air 2023, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu du célèbre vignoble de Bordeaux. Cette cuvée fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété selon les millésimes par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité, avec des raisins récoltés à pleine expression, offrant un vin à la robe sombre et brillante. La vinification met l’accent sur l’extraction de la couleur et des arômes fruités, avec une macération adaptée pour préserver la fraîcheur et le croquant du fruit. L’élevage en cuves, parfois avec un passage en fûts, apporte une structure souple et des tanins bien intégrés, laissant place à des arômes de fruits rouges, de cerise noire et de légères notes épicées.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, favorisant la rétention d’eau et exprimant pleinement la typicité des cépages. Bordeaux est une terre viticole historique où savoir-faire et tradition se conjuguent depuis des siècles pour élaborer des vins équilibrés et harmonieux. L’appellation Bordeaux Supérieur, issue d’une sélection plus rigoureuse des parcelles et de rendements modérés, offre des vins plus concentrés et charpentés que les Bordeaux génériques tout en restant accessibles et friands.

Le Château Gondon Bel-Air 2023 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise sauce échalotes, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti. Il peut également sublimer une assiette de fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal affiné, et accompagne fort bien les plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou un poulet basquaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler la palette aromatique et assouplir ses tanins jeunes. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui, mais un à deux ans de garde supplémentaire lui permettront d’accroître son harmonie et sa complexité.