Vins Bordeaux supérieur Château Guadet - L'Éternel - 2019

Avis Viniou

Château Guadet Cuvée L'Éternel 2019, en appellation Bordeaux Supérieur, dévoile toute la typicité d’un grand vin rouge du Bordelais. Élaborée principalement à partir de Merlot, avec un apport mesuré de Cabernet Sauvignon, cette cuvée séduit par son équilibre entre fruité éclatant et structure tannique. Le millésime 2019, exceptionnel en qualité, a bénéficié d’un climat estival chaud suivi de nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Vinifiée avec soin, la Cuvée L'Éternel exprime une profondeur aromatique portée sur les fruits rouges mûrs, la prune, des notes légèrement épicées, voire chocolatées, et une finale élégamment boisée, caractéristique de l’élevage en barriques bien dosé.

La région viticole du Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, favorables à l’expression du Merlot. Sous influence océanique tempérée, le climat offre un équilibre entre chaleur et humidité, permettant une maturité homogène des cépages rouges. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements modérés et une sélection plus stricte, gage de qualité et de concentration. Depuis des siècles, cette région conjugue tradition viticole et innovation, offrant des vins de caractère à des prix accessibles.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise, relèveront la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Comté, s’accordent également parfaitement, tout comme les plats mijotés en sauce.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin d’exalter la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Une aération préalable en carafe d’une heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa richesse. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant, mais une garde de 3 à 5 ans lui permettra d’affiner ses qualités et d’atteindre une belle harmonie.