Vins Bordeaux supérieur Château Caminade - Haut Guerin - 2018

Le Château Caminade, Cuvée Haut Guerin, millésime 2018, est un Bordeaux Supérieur rouge représentatif de son appellation. Elaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, souvent dominé par le Merlot, secondé par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin sec exprime pleinement les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de conditions optimales à la récolte, a donné des vins concentrés, structurés, avec une belle maturité des raisins. La vinification pratiquée au Château Caminade privilégie la tradition bordelaise, avec des macérations longues et parfois un élevage en fût de chêne, apportant complexité, structure et une touche boisée discrète qui rehausse le fruit.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses grands vins de garde issus de terroirs variés. L’appellation Bordeaux Supérieur, bien que régionale, exige des rendements plus bas et une sélection de parcelles souvent plus qualitatives que l’appellation simple Bordeaux. Le vignoble, implanté sur des sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la région, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence climatique, couplée à la diversité géologique, permet aux cépages rouges de mûrir lentement, donnant des vins équilibrés, aux tanins souples et à la palette aromatique dominée par les fruits noirs, des notes légèrement épicées et parfois un soupçon de tabac ou de sous-bois.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal s’accordent également à merveille. Côté cuisine régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise mettront en valeur la structure et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération voire un carafage d’une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent ou se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.