Vins Bordeaux supérieur Château Paranchère - 2018

Avis Viniou

Le Château Paranchère 2018, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable, produisant des raisins mûrs et concentrés. Le vin, élevé selon les méthodes traditionnelles du Bordelais, présente une structure souple, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussés de notes légèrement épicées ou boisées selon l’élevage. La trame tannique, bien présente mais fondue, laisse présager un joli potentiel de garde tout en restant plaisant à boire dans sa jeunesse.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’aire du Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Ce vaste terroir, aux sols mêlant argiles, graves et calcaires, offre une grande diversité d’expression pour les vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence marine, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’équilibre entre puissance, fraicheur et complexité aromatique. Bordeaux, fort de son histoire viticole plusieurs fois centenaire, est reconnu dans le monde entier pour son savoir-faire, particulièrement dans l’art de l’assemblage qui confère à ses vins une harmonie et une régularité remarquables.

Château Paranchère 2018, grâce à son élégance et sa structure, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou un rôti de veau. Pour une expérience régionale, pensez à l’accorder avec une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute la complexité de ses arômes.