Vins Bordeaux supérieur Château Ferran - Saint-Pierre - 2022

Avis Viniou

Château Ferran Cuvée Saint-Pierre 2022, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui incarne bien le style classique de la région. Sa composition est majoritairement assemblée à partir de cépages traditionnels du Bordelais, avec une dominante de Merlot, complétée généralement par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir gravelo-siliceux de l’appellation Bordeaux Supérieur, associé à une vinification soignée en cuve ou en fût, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussés de notes légèrement épicées et d’une trame tannique à la fois souple et présente.

La région bordelaise possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine. Elle se distingue par des sols variés, mais dans le secteur des Bordeaux Supérieurs, on trouve souvent des sols argilo-calcaires et graveleux qui assurent un bon drainage. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation équilibrée des raisins et confère aux vins un caractère à la fois élégant et accessible. Le Bordeaux Supérieur, bien que moins prestigieux que les grands crus classés, se pose toutefois comme une belle porte d’entrée vers la diversité et l’authenticité du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce Château Ferran Cuvée Saint-Pierre 2022, privilégiez des plats à base de viande rouge rôtie ou braisée, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Des plats mijotés, tels qu’un confit de canard ou un bœuf bourguignon, souligneront ses tanins souples et son fruité gourmand. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cannelés de Bordeaux en dessert si vous appréciez les contrastes sucrés-salés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez assouplir davantage ses tanins et en révéler toute la palette aromatique.