Vins Bordeaux supérieur Château Morillon - 2022

Avis Viniou

Le Château Morillon 2022 est un Bordeaux Supérieur AOC typique du savoir-faire girondin, issu principalement d’un assemblage traditionnel de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2022 est marqué par une année solaire, offrant au vin une belle maturité des raisins et une structure bien charpentée. Le terroir joue ici un rôle essentiel : les sols argilo-calcaires de l’appellation emmagasinent la chaleur tout en maintenant l’humidité, ce qui permet un développement optimal de la vigne. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage de quelques mois qui peut se faire partiellement en fûts pour apporter de l’ampleur et des tanins fondus. On retrouve dans ce vin une robe pourpre soutenue, un bouquet marqué par les fruits rouges mûrs et noirs, des notes épicées et une belle harmonie en bouche entre fraîcheur et structure.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés modérément chauds permettent une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Histoire oblige, le Bordeaux Supérieur s’inscrit dans la longue tradition bordelaise de l’assemblage, ce qui confère à chaque cuvée son identité propre, façonnée par le vigneron. Ici, le Château Morillon perpétue l’esprit des grands rouges accessibles et élégants de la région, offrant un vin qui s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats mettant en valeur la structure et le fruité du vin. Un magret de canard grillé, un confit d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise à la sauce échalote s’accorderont parfaitement à ses tanins souples et à sa fraîcheur. Si vous recherchez des accords plus régionaux, testez une assiette de fromages affinés du Sud-Ouest ou une lamproie à la bordelaise pour rappeler l’identité locale du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler toute la richesse de son bouquet et d’assouplir sa jeunesse tannique. Ce Château Morillon 2022 pourra se déguster dès à présent, mais quelques années en cave permettront d’en apprécier pleinement l’évolution et la complexité.