Vins Bordeaux supérieur Château Le Gay - Saintesulpice - 2000

Avis Viniou

Le Château Le Gay 2000, dans sa cuvée Saintesulpice, est un Bordeaux supérieur rouge qui illustre le savoir-faire classique de la région. Ce vin, issu d'un assemblage typique bordelais — souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc — présente une belle harmonie entre fruité, structure et finesse. Le millésime 2000 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins d’une grande maturité, avec des tanins soyeux et une profondeur remarquable. Vinifié de façon traditionnelle, ce Bordeaux supérieur bénéficie d’un élevage soigneux, souvent en barrique de chêne, ce qui lui apporte des notes de fruits noirs, de sous-bois, avec de délicates touches épicées et boisées. Après plus de vingt ans de garde, il offre aujourd'hui un bouquet évolué, où se mêlent cuir, tabac blond, prune mûre et un soupçon de truffe.

La région de Bordeaux, notamment l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Gironde. Le climat océanique tempéré, les sols d’argiles, de graviers et de calcaires, et la longue tradition viticole font de cette région une référence en matière de vins d’assemblage. L'histoire du Bordeaux supérieur remonte au XIXe siècle, avec l'ambition de valoriser des parcelles sélectionnées et des pratiques culturales exigeantes pour produire des vins plus concentrés et complexes que les Bordeaux génériques.

Pour accompagner un Château Le Gay 2000, privilégiez des plats mettant en valeur sa maturité et sa complexité. Un magret de canard grillé, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise complèteront parfaitement ses arômes évolués et sa texture caressante. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s'accorderont également à merveille.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance et de la servir légèrement rafraîchie à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la finesse de ce vin arrivé à son apogée.