Vins Bordeaux supérieur Château Razat - 2022

Avis Viniou

Château Razat 2022 est un Bordeaux Supérieur AOC, une cuvée rouge issue principalement de l’assemblage traditionnel de la région, mêlant souvent le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et sec, favorable à une belle maturité des raisins, tout en conservant un équilibre grâce à la fraîcheur apportée par certains épisodes pluvieux à la fin de l’été. Ce vin est élaboré à partir de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, typiques du Bordelais, qui favorisent la profondeur et la typicité aromatique. Sa vinification classique, avec une macération longue et un élevage en cuve ou parfois en fût, lui confère une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, relevés par une touche d’épices et un léger boisé.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Le climat océanique tempéré apporte à la fois humidité et douceur, idéal pour la vigne, tandis que la pluralité des sols – graves, argiles, calcaires – permet de produire des vins équilibrés et complexes. Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus faibles et une exigence qualitative supérieure à l’appellation Bordeaux, offrant des vins généralement plus structurés, propices à quelques années de garde. La tradition viticole dans cette région remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles, faisant aujourd’hui de Bordeaux un pilier du patrimoine viticole français.

Pour accompagner Château Razat 2022, privilégiez des mets gourmands comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard. Les plats en sauce, comme un agneau de Pauillac à l’ail ou un bœuf braisé, feront également ressortir la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, formeront un accord classique et savoureux. Côté régional, osez la lamproie à la bordelaise ou une grillade de cèpes pour sublimer les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service, afin de révéler tout son potentiel aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra au vin d’exprimer sa fraîcheur et sa structure sans dureté. Profitez-en dès maintenant ou laissez-le évoluer deux à cinq ans pour davantage de complexité.