Vins Bordeaux supérieur Yves & Stéphanie Vatelot - Reignac - 2010

Avis Viniou

Le Château Yves & Stéphanie Vatelot, Cuvée Reignac 2010, est un vin rouge d'appellation Bordeaux Supérieur AOC qui met en valeur tout le caractère classique de la région bordelaise. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel mêlant principalement le Merlot, cépage roi de ces terroirs, avec du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce 2010 profite d’un millésime particulièrement réussi. L’année 2010 est en effet reconnue pour l’excellente maturité des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, fins et avec un beau potentiel de garde. La vinification, dans le respect des traditions bordelaises, associe macération prolongée et élevage en fûts de chêne pour sublimer la complexité aromatique, alliant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de délicates touches épicées et toastées.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La Garonne et la Dordogne modèrent les écarts de température, favorisant ainsi une maturation progressive des baies, gage d’équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols, constitués d’argiles, de graves et de calcaires, offrent aux vignes les nutriments essentiels et favorisent l’expression du terroir dans le vin. Bordeaux, mondialement réputé pour son histoire viticole séculaire et la diversité de ses châteaux, fait figure de référence dans l’élaboration de vins rouges élégants et structurés.

Ce Bordeaux Supérieur 2010 se marie idéalement avec une cuisine traditionnelle de la région, notamment une entrecôte grillée bordelaise, des côtes d’agneau persillées ou un confit de canard. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le Ossau-Iraty ou le Comté affiné, et se révèle remarquable sur des plats mijotés tels qu’un boeuf bourguignon ou un cassoulet.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin est prêt à boire, mais il peut encore s’épanouir en cave quelques années supplémentaires.