Vins Bordeaux supérieur Château Les Serres - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Serres 2015, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables à Bordeaux, donnant des vins d’une belle maturité et d’un excellent équilibre. Ce vin présente une robe profonde et offre des arômes séduisants de fruits noirs frais, de mûre, de cassis, auxquels s’ajoutent des notes boisées et épicées grâce à un élevage modéré en fûts de chêne. En bouche, il se distingue par une structure harmonieuse, des tanins souples mais présents, soutenus par une fraîcheur typique du terroir.

Le Bordeaux Supérieur provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’ensemble du vignoble bordelais, profitant d’une diversité de sols – argilo-calcaires principalement – et d’un climat océanique tempéré analysé comme l’un des meilleurs pour la culture du raisin. Maîtrisant une longue tradition viticole, la région de Bordeaux s’appuie sur des pratiques d’assemblage qui permettent d’élaborer des vins fins à la fois puissants et élégants, capables de vieillir quelques années en cave tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard aux cèpes, un rôti de bœuf saignant ou une entrecôte bordelaise. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte affinée ou même, pour célébrer l’art culinaire régional, avec une lamproie à la Bordelaise cuisinée au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Les Serres 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité du vin.