Vins Bordeaux supérieur Château Sanday-Perrin - Porte Saint Romain - 2023

Avis Viniou

Le Château Sanday-Perrin 2023 Cuvée Porte Saint Romain est un Bordeaux Supérieur rouge alliant tradition et accessibilité. Ce vin, issu très probablement d’un assemblage classique bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc), reflète bien l’élégance et la structure attendues de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables avec une alternance de chaleur et de fraîcheur, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin à la fois fruité et harmonieux. La vinification, respectueuse du caractère du terroir, vise à préserver la pureté du fruit tout en assurant une extraction maîtrisée des tanins, pour un vin équilibré, à la texture souple avec une finale persistante.

Bordeaux Supérieur AOC bénéficie de terroirs bien drainés aux sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la maturation harmonieuse des cépages bordelais. Cette région, installée sur la rive droite et autour de l’agglomération bordelaise, est réputée pour la production de vins accessibles mais qualitatifs, à la fois fruités et structurés, typiques du style bordelais. Bordeaux porte une tradition viticole séculaire, avec une identité ancrée dans des vins capables de plaire aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs. Son climat océanique tempère les excès de chaleur et fournit des conditions idéales à la vigne, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique.

En accompagnement, ce Bordeaux Supérieur rouge se marie parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire. Pour des accords plus locaux, pensez à l’agneau de Pauillac rôti ou à une daube de bœuf à la bordelaise. Le vin saura également sublimer des plats mijotés ou des volailles rôties aux herbes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses tanins soyeux, il pourra bénéficier d’un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi d’une belle expression du cru, entre finesse et générosité.