Avis Viniou
Le Château Maucaillou, avec sa cuvée Le B par Maucaillou 2016, propose un Bordeaux Supérieur classique et élégant, issu du prestigieux terroir bordelais. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, associe généralement le Merlot — apportant souplesse et fruité — au Cabernet Sauvignon, pour la structure et le potentiel de garde, et au Cabernet Franc, qui contribue à la finesse aromatique. Le millésime 2016 se démarque par des conditions climatiques idéales, favorisant une belle concentration des raisins et une maturité optimale, donnant naissance à des vins harmonieux et riches. La vinification au Château Maucaillou, réputée pour son savoir-faire, s'attache à préserver l’expression du fruit, tout en développant une structure tannique fine, grâce notamment à un élevage partiel en fûts de chêne.
Le Bordeaux Supérieur puise ses qualités dans la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires, bien drainés, qui favorisent une maturation lente et équilibrée des cépages. La région de Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et régularité dans la croissance de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la région a su développer au fil des siècles une tradition d’excellence, combinant innovation et respect du terroir.
Ce Bordeaux Supérieur 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un tournedos Rossini, ou encore des plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac ou la fameuse entrecôte à la bordelaise. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou un cannelé, en jouant sur le contraste.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin pour libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, température idéale pour exalter sa structure et la finesse de ses arômes. Un potentiel de garde de 5 à 8 ans vous permettra de suivre son évolution et de révéler toute la complexité du millésime.
