Vins Bordeaux supérieur Vermont - 2021

Avis Viniou

Le Château Vermont 2021 est un Bordeaux Supérieur rouge qui exprime toute la typicité des vins de cette appellation. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2021 reflète un équilibre entre fruité et structure. Le terroir de ce domaine repose sur des sols argilo-calcaires, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie l’expression du fruit tout en assurant un élevage en cuves ou en fûts de chêne visant à affiner les tanins.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers doux, rythmés par des précipitations régulières. Ces conditions, combinées à la diversité des sols, participent à la complexité et à l’équilibre des vins produits. Bordeaux est un haut lieu historique de la viticulture depuis l’époque romaine, reconnu mondialement pour sa capacité à assembler différents cépages et produire des vins de garde accessibles, élégants et remarquablement équilibrés.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il fera également sensation avec des plats traditionnels régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure souple.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa palette aromatique. Ce vin, plaisant dès à présent, saura aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.