Avis Viniou
Le Château Roc Meynard 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une désignation reconnue pour offrir des vins de caractère, à la fois accessibles et structurés. Ce millésime 2018 est généreux, marqué par la maturité de ses raisins, qui reflète un assemblage typique de Bordeaux, dominant souvent le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle confère à ce vin une belle expressivité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, ainsi que de subtiles touches épicées et légèrement boisées issues d’un élevage précis, sans excès.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire d’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, souvent composés d’argile, de calcaire et de graves, permettent un enracinement profond et une belle maturité des baies. Ce terroir historique, cœur du vignoble bordelais, s’appuie sur une tradition viticole pluriséculaire et produit des vins équilibrés, aptes au vieillissement et parfaits pour découvrir l’esprit authentique de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf bordelaise, ou un agneau de Pauillac. Les viandes grillées, plats mijotés et volailles en sauce se marient également très bien avec la structure et la rondeur du Château Roc Meynard 2018. Vous pouvez également oser quelques fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui sauront flatter la générosité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé pour libérer tous ses arômes et affiner ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’en révéler la complexité et la gourmandise.
