Vins Bordeaux supérieur Château Jeanguillon - 2006

Le Château Jeanguillon 2006, Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge élaboré principalement à partir des classiques cépages bordelais, souvent dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2006, après plus de quinze ans de maturation, offre une belle évolution aromatique où les notes de fruits rouges compotés, de prune, de cuir et de sous-bois se marient à des nuances plus évoluées de tabac blond et d’épices douces, signature des vins ayant franchi le cap de la décennie. L’élevage traditionnel en cuves et fûts permet au vin de développer une structure tannique adoucie par le temps, avec une bouche veloutée et une finale persistante.

Le Bordeaux Supérieur est une appellation régionale qui exprime la diversité du terroir girondin. Les vignes trouvent leurs racines sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, qui favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle alternance entre humidité et période sèche, garantit une maturation progressive des raisins. Historique et réputée, la région de Bordeaux bénéficie d’un savoir-faire viti-vinicole séculaire, conférant aux Bordeaux Supérieurs un excellent rapport qualité-prix et une capacité de garde intéressante.

Pour accompagner ce vin mûr, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, l'agneau de Pauillac ou un confit de canard. Des viandes mijotées, comme un bœuf bourguignon, ou un gibier à plume, révèleront également la complexité de ce 2006. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire fermier. Les plats aux champignons, en sauce ou simplement poêlés, souligneront les arômes tertiaires du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Prenez soin de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de favoriser l’expression de ses arômes évolués et d’assouplir ses derniers tanins. Dégusté ainsi, le Château Jeanguillon 2006 saura offrir toute la profondeur d’un Bordeaux Supérieur à maturité.