Avis Viniou
Le Château Roquecave 2019, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge français élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, typiquement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a été marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Sur ce terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux, la vinification privilégie l’expression du fruit et une structure souple, avec un élevage en cuve ou en fût selon les traditions du domaine, dans le but de préserver la fraîcheur et la typicité bordelaise.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement sa catégorie Bordeaux Supérieur, se distingue par des vins rouges accessibles, équilibrés et généreux. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive du raisin, permettant aux vins d’exprimer des notes fruitées — souvent autour de la cerise noire, du cassis et des épices douces — accompagnées de tanins fins. Sur le plan historique, Bordeaux tient une place de choix dans le monde viticole, avec une expertise multiséculaire à l’origine de nombreux crus renommés. Les sols variés entre argiles, graviers et calcaires permettent aux différents châteaux de produire des vins aux personnalités riches et nuancées.
Le Château Roquecave 2019 accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Il sera également délicieux avec des plats de la gastronomie régionale, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Pour les accompagnements, privilégiez des fromages à pâte dure comme le comté affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe si le vin est encore jeune. Ce sera l’occasion de découvrir toutes ses nuances aromatiques et la rondeur caractéristique des bons Bordeaux Supérieurs.
