Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Rieuflachet - Grand Juan - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Rieuflachet 2018, dans sa cuvée Grand Juan, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une catégorie qui distingue des vins de Bordeaux bénéficiant de conditions de production strictes et, souvent, d’une recherche qualitative supplémentaire. Cette cuvée met à l’honneur les principaux cépages bordelais, dont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région, qui lui confèrent structure, rondeur et potentiel de garde. Le millésime 2018 est caractérisé par un été chaud et sec, entraînant une maturité optimale des raisins ; cela se traduit dans le vin par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, une touche épicée et des tanins élégamment fondus. La vinification privilégie la concentration et l’équilibre, avec un élevage qui vient parfaire la matière et la complexité aromatique.

Le vignoble bordelais, fort d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur se compose de sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux, offrant fraîcheur et complexité au vin, tout en favorisant l’expression du fruit. La tradition et la rigueur dans la conduite de la vigne sont garantes d’une belle typicité, reconnue à travers le monde.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il sera également parfait sur un plateau de fromages affinés, particulièrement des pâtes pressées comme le comté ou le cantal. Pour une immersion régionale, pensez à l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Pour exprimer tout son potentiel, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2018 peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.