Vins Bordeaux supérieur Château Tour des Agasseaux - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour des Agasseaux 2016 est issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, l’une des grandes références des vins rouges de Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la région, généralement accompagné de Cabernet Sauvignon voire de Cabernet Franc. Le millésime 2016 compte parmi les plus aboutis de la décennie à Bordeaux, bénéficiant d’une très belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices peu avant les vendanges. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, avec macération et élevage en cuves ou parfois en fûts, dans le but d’exprimer l’équilibre entre fruité, structure tannique fine et complexité aromatique.

La région bordelaise, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour ses sols variés mêlant graves, argiles et calcaires, qui confèrent aux vins un caractère unique et une grande diversité d’expression. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui régule l’humidité et la température, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les Bordeaux Supérieur se distinguent souvent par une constitution plus dense que les Bordeaux classiques, offrant des vins de bonne garde.

Avec son profil fruité mûr (arômes de cerise, cassis, framboise), ses notes d’épices douces et une bouche assez ample mais charmeuse, le Château Tour des Agasseaux 2016 s’accompagnera parfaitement de plats traditionnels du Sud-Ouest : magret de canard, entrecôte bordelaise, agneau de Pauillac rôti ou une daube de bœuf. Il mettra aussi en valeur un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous l’ouvrez sur sa jeunesse. Vous apprécierez ainsi toute la complexité et la générosité de ce beau Bordeaux supérieur.