Vins Bordeaux supérieur Les Hauts de La Garde - 2005

Avis Viniou

Le vin Les Hauts de La Garde 2005, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, reflète toute la tradition des rouges de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu comme une année d’exception à Bordeaux, ayant bénéficié d’un climat chaud et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Après une vinification traditionnelle et un élevage attentif, ce vin offre une belle robe rouge grenat, un bouquet équilibré mêlant fruits noirs mûrs, délicates notes épicées, et une pointe de sous-bois liée à l’évolution.

Le vignoble de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur une grande diversité de terroirs composés de sols argilo-calcaires, graves ou limoneux. Cet environnement permet aux cépages de s’exprimer avec élégance, donnant des vins structurés mais accessibles. L’histoire de Bordeaux est profondément enracinée dans la viticulture, avec des traditions qui se perpétuent depuis l’époque romaine. Le Bordeaux supérieur, souvent issu de parcelles mieux exposées ou de vieilles vignes, se distingue par des vins plus concentrés et plus aptes au vieillissement que les Bordeaux classiques.

La richesse et la souplesse du Les Hauts de La Garde 2005 en font un compagnon idéal de la cuisine traditionnelle française. Il s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard ou un rôti de bœuf accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront également sa structure. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront des accompagnements raffinés.

Pour profiter pleinement des arômes développés par l’évolution du vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre une bonne aération. Ce vin atteindra son apogée en étant dégusté dans de beaux verres à vin rouge, qui mettront en valeur sa complexité aromatique et sa belle longueur en bouche.