Vins Bordeaux supérieur Château Les Gatines - 2019

Avis Viniou

Château Les Gatines 2019 incarne parfaitement l’expression classique d’un Bordeaux Supérieur rouge. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages phares de la région, notamment le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre entre maturité des baies et fraîcheur, grâce à un été particulièrement ensoleillé suivi de quelques pluies salutaires à la maturation. La vinification est menée de façon traditionnelle, souvent en cuves inox, avec une macération prolongée pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en cuve ou en fût de chêne selon les choix du domaine. Le résultat est un vin à la robe rubis profonde, présentant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de légères notes boisées et d’épices douces, avec une bouche souple, bien structurée et dotée de tanins fins.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un terroir riche et varié, composé principalement de graves, d’argiles et de calcaire. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement, offrant aux vins élégance et complexité. Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences de production plus strictes que le simple Bordeaux, garantissant souvent un vin plus concentré et apte au vieillissement. Cette tradition viticole remonte à des siècles et façonne encore aujourd’hui l’identité des vins de la région.

En accords mets-vins, Château Les Gatines 2019 s’appréciera en compagnie de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal se marieront également très bien, tout comme des plats régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, d’une vingtaine de minutes, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se déguste très bien dès aujourd’hui mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.