Vins Bordeaux supérieur Château Loiseau (à Sébastien) - 1989

Avis Viniou

Le Château Loiseau 1989, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge de caractère qui porte fièrement l’empreinte de son terroir. Issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, il exprime toute la typicité bordelaise. Le millésime 1989 est réputé exceptionnel, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, menée avec soin, a contribué à la structure et à l’harmonie du vin. Après plus de trois décennies de garde, ce vin offre un bouquet complexe aux arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond, accompagnés de touches de fruits mûrs et d’épices douces. La bouche se révèle élégante, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur atlantique qui tempère les étés et modère les hivers. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, favorisent un enracinement profond de la vigne et contribuent à l’expression complexe du vin. Bordeaux Supérieur désigne des vins issus de parcelles soigneusement sélectionnées et soumis à des rendements plus faibles, garantissant une concentration accrue et une meilleure aptitude au vieillissement. L’histoire viticole locale, séculaire, confère à ces crus une réputation de constance et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Château Loiseau 1989, privilégiez des plats raffinés et savoureux. L’accord classique avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un civet de lapin sera du plus bel effet. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une immersion régionale, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte marchand de vin.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé avec précaution pour lui permettre de libérer tous ses arômes et gommer d’éventuels dépôts. Privilégiez des verres larges et dégustez sans précipitation afin d’en apprécier toute la complexité acquise au fil du temps.