Vins Bordeaux supérieur Clos Fourat - 2004

Avis Viniou

Clos Fourat 2004, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec incarnant à merveille l’esprit des Bordeaux classiques. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, souvent majoritaire dans cette appellation, complété par du Cabernet Sauvignon et, selon les millésimes, une touche de Cabernet Franc, ce vin reflète un équilibre délicat entre fruité, structure et finesse. Le millésime 2004, marqué par une météo relativement stable après un été modérément ensoleillé, contribue à une maturité intéressante, produisant des vins à la fois souples, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Dès l’ouverture, Clos Fourat 2004 dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, accompagnés de notes épicées, de sous-bois et une légère touche de tabac, typiques de l’évolution des vins de Bordeaux à cette étape de maturité. La vinification traditionnelle en cuve, complétée d’un élevage en fûts de chêne, permet d’affiner les tanins et d’apporter des nuances boisées discrètes qui viennent soutenir la complexité aromatique du vin.

La région de Bordeaux, en particulier l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés, allant des graves profondes aux argiles plus lourdes, ce qui offre une diversité d’expressions aux vins. L’appellation Bordeaux supérieur, reconnue depuis 1936, est élaborée sur tout le vignoble bordelais mais avec des critères qualitatifs plus exigeants que ceux du simple Bordeaux AOC, notamment en matière de densité de plantation et de vieillissement. Cette rigueur se traduit dans le verre par une plus grande concentration et une aptitude à la garde appréciable.

Au niveau des accords mets-vins, Clos Fourat 2004 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau à l’ail, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Son caractère évolué en fera également un partenaire idéal pour des viandes en sauce, des gratins de légumes ou encore un plateau de fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal.

Pour profiter au mieux de toute la complexité de ce Bordeaux supérieur arrivé à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. La décantation n’est pas indispensable mais permettra d’exprimer toutes ses nuances, surtout si des notes de réduction ou un léger dépôt se sont formés au fil du temps. Bonne dégustation !