Avis Viniou
Le Château Lamothe Castéra 2018, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif de l’excellence classique de sa région. Les Bordeaux Supérieurs sont souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins d’une belle richesse aromatique. Le terroir du Château Lamothe Castéra, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin structure, fraîcheur et finesse. La vinification, conduite de manière traditionnelle, vise à préserver l’authenticité du fruit tout en offrant des tanins élégants et une bouche harmonieuse.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, et l’appellation Bordeaux Supérieur offre un bon rapport qualité-prix tout en respectant une charte qualitative exigeante. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt landaise, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les vents marins, combinés aux variations de température, assurent une bonne concentration des arômes. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et ses techniques de vinification ont été sans cesse améliorées, faisant de la région une référence incontournable.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Il accompagnera aussi parfaitement des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou des fromages à pâte affinée tels que le comté et le cantal. Si vous souhaitez rester dans la culture locale, un agneau de Pauillac rôti pourra révéler la finesse des tanins et la richesse fruitée du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Lamothe Castéra 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer pleinement ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant de le servir afin d’en apprécier toute la complexité. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave, gagnant en souplesse et en subtilité.
