Vins Bordeaux supérieur Château S Biscari - Tilleuls de Gauthier - 2018

Avis Viniou

Le Château S Biscari, Cuvée Tilleuls de Gauthier 2018, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur, une catégorie valorisant des vins plus structurés et complexes que l’appellation Bordeaux générique. Ce vin, millésime 2018, s’appuie sur les cépages classiques de la région, à savoir le Merlot, souvent majoritaire pour son fruité, sa rondeur et sa souplesse, parfois complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc qui apportent structure, fraîcheur et potentiel de garde. Les raisins proviennent de terroirs essentiellement argilo-calcaires, réputés pour conférer aux vins une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. La vinification traditionnelle allie extraction douce et élevage maîtrisé, généralement entre 12 et 18 mois, pour préserver la pureté du fruit tout en gagnant en profondeur.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’aire des Bordeaux supérieurs, profite d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés chauds et modérément humides. Les sols argilo-calcaires, très présents dans ces appellations, jouent un rôle important dans la maturité du Merlot, qui exprime ici ses notes généreuses de fruits rouges et noirs mûrs, relevées parfois de touches épicées ou boisées. Bordeaux est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, bâtie sur la diversité de ses terroirs et la maîtrise ancestrale de l’assemblage, ce qui se reflète dans cette cuvée.

Ce Bordeaux supérieur structuré et fruité fera merveille sur de nombreux plats. Pour rester dans la tradition bordelaise, associez-le à une entrecôte grillée aux sarments, à un magret de canard rôti ou à une lamproie à la bordelaise. Il se marie également avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, ou des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou un tajine d’agneau.

Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une à deux heures avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Il sera idéalement servi à une température de 16-18°C, permettant de savourer toute sa palette aromatique et sa structure élégante. Ce 2018 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également vieillir encore quelques années en cave si vous souhaitez découvrir son évolution.