Vins Bordeaux supérieur Château L'Hoste - 2019

Avis Viniou

Le Château L’Hoste 2019, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge aux accents classiques de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent majoritaire sur cette appellation, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement quelques touches de Cabernet Franc, il incarne l’équilibre typique des Bordeaux rouges. La cuvée 2019 bénéficie d’un millésime ensoleillé, donnant des raisins bien mûrs, gorgés de fruit et d’une matière plaisante. Issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des graves, ce vin est élaboré via une vinification en cuves inox qui préserve la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage qui peut intégrer quelques mois en barriques pour assouplir la structure.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique qui assure des étés doux et des hivers peu rigoureux. Les précipitations régulières permettent une maturation progressive des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, graves et parfois sables, confèrent aux vins leur structure et leur finesse. Forte d’une longue histoire viticole, Bordeaux a su élever ses vins rouges au rang de grande tradition, proposant des assemblages subtils et complexes.

Ce type de Bordeaux Supérieur accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf. Il s’associe aussi très bien à des plats de la région comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Pour une touche plus simple, un plateau de fromages à pâte dure, tel le Comté ou le Cantal affiné, trouve également sa place.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour que les arômes se développent harmonieusement et que la structure tannique s’assouplisse. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il se montre déjà agréable aujourd’hui.