Vins Bordeaux supérieur Château Saint-Germain - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint-Germain 2022, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge typique de la région bordelaise. Ce millésime 2022 se caractérise par son assemblage traditionnel, généralement composé de Merlot majoritaire associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc. Il dévoile une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées, et une touche discrète de bois grâce à un élevage soigné, souvent effectué en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure. Les vins de cette appellation bénéficient d’un équilibre appréciable entre fraîcheur, rondeur et belle structure tannique, garant de leur capacité de garde.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une répartition équilibrée des pluies tout au long de l’année, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, permettent de produire des vins équilibrés et élégants, typiques de l’appellation Bordeaux Supérieur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, faisant de cette région un fleuron du patrimoine œnologique français, réputée pour ses assemblages raffinés et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Il s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte mi-dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ainsi qu’avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou une daube de bœuf.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à s’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, développant avec le temps des arômes plus complexes et une texture plus fondue.