Vins Bordeaux supérieur Château Lalande - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Lalande 2022, cuvée Vieilles Vignes, est un Bordeaux Supérieur rouge qui se distingue par la qualité de ses vieilles vignes, conférant au vin profondeur et complexité. Issu principalement du traditionnel assemblage bordelais, dominé probablement par le merlot avec une proportion de cabernet sauvignon et/ou cabernet franc, ce millésime 2022 reflète à la fois la fraîcheur et la générosité du millésime. Les raisins proviennent de parcelles âgées apportant structure et concentration, tandis que la vinification traditionnelle, associée éventuellement à un élevage en fûts, souligne l’expression authentique du terroir.

La région viticole de Bordeaux est mondialement réputée pour sa diversité de sols, ici majoritairement graveleux, argilo-calcaires ou limoneux selon les parcelles. Le climat océanique, plutôt tempéré, favorise à la fois la maturité optimale des raisins et la conservation d’une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins rouges de Bordeaux. L’histoire viticole régionale, riche de plusieurs siècles, confère à l’appellation Bordeaux Supérieur une exigence qualitative supérieure au Bordeaux classique, notamment grâce à de plus faibles rendements et à une sélection précise des parcelles.

Pour les accords mets-vins, le Château Lalande 2022 s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un rôti de veau. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote ou un gratin de cèpes. Les fromages de caractère comme un cantal affiné ou un comté vieilli seront également de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant le service afin de l’aérer, puis de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la finesse aromatique, l’équilibre entre les tanins ronds et la fraîcheur du fruit, tout en appréciant la structure harmonieuse propre aux vieilles vignes de Bordeaux Supérieur.