Vins Bordeaux supérieur Château Sabourin - 2010

Avis Viniou

Le Château Sabourin 2010 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot, généralement majoritaire dans l’assemblage, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins de belle structure et d’une grande aptitude au vieillissement. Les terroirs de l’appellation Bordeaux Supérieur bénéficient de sols sablo-graveleux ou argilo-calcaires, parfaits pour donner naissance à des vins à la fois élégants, fruités et charnus après une vinification traditionnelle favorisant l’expression du fruit et une certaine complexité grâce à l’élevage, parfois en barriques.

La région du Bordelais est mondialement réputée pour ses vins rouges d’assemblage, profitant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, avec des années comme 2010 où les conditions climatiques ont permis une belle concentration et une grande maturité tannique. L’histoire de Bordeaux est profondément liée au commerce du vin et à l’excellence oenologique, et le Bordeaux Supérieur, en particulier, propose des vins offrant à la fois accessibilité et des qualités dignes de certains crus plus prestigieux.

Ce vin rouge, charnu et généreux, s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise sauce échalote, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des confits de canard. Il accompagnera également des fromages affinés comme un Cantal entre-deux ou un Ossau-Iraty, et des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le Château Sabourin 2010 une heure avant de le servir, afin d’épanouir toute la richesse de ses arômes. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité, saura révéler toute son élégance et sa finesse en bouche durant votre repas.