Vins Bordeaux supérieur Château La Croix St André - 2020

Avis Viniou

Le Château La Croix St André 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, incarne le classicisme des rouges bordelais avec une belle expression du millésime. Ce vin est principalement assemblé à partir de Merlot, cépage dominant sur la rive droite de la région, auquel s’ajoutent des touches de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification se veut traditionnelle, axée sur des extractions douces pour préserver le fruit et la finesse des tanins, suivie d’un élevage en cuve ou en barrique qui affine la structure sans masquer l’expression variétale.

Le Bordeaux Supérieur est produit sur tout le vignoble bordelais, hors zones prestigieuses, mais bénéficie souvent de vignes plus âgées et de rendements plus faibles que le Bordeaux générique. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement tout en conférant aux vins un équilibre entre rondeur, fruit et fraîcheur. Ces terroirs, associés à un climat océanique tempéré, offrent des rouges soyeux marqués par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche boisée discrète. L’histoire du Bordeaux Supérieur s’ancre dans la volonté des vignerons de proposer des cuvées accessibles mais plus ambitieuses que les simples Bordeaux.

Ce vin trouvera facilement sa place à table grâce à son côté polyvalent. Il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Il fera également sensation sur des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou une tomme de brebis sauront sublimer la structure du vin.

Pour profiter pleinement de l’équilibre et des arômes du Château La Croix St André 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure libérera ses notes fruitées et épicées, et lui permettra de déployer toute sa complexité.