Issu d’un assemblage typique de la région, le Château Haut Lalande 2014 est un Bordeaux Supérieur rouge. Ce millésime, composé majoritairement de merlot, complété par une proportion variable de cabernet sauvignon, offre une expression élégante et accessible du vignoble bordelais. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, profitent d’une belle maturité du fruit, tandis que la vinification, traditionnelle, met en avant une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins. Le 2014, millésime classique, présente une robe rubis brillante, des notes de petits fruits rouges et noirs au nez, accompagnées de touches légèrement boisées et épicées, signe d’un élevage soigné en fût de chêne.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la bonne maturation des cépages bordelais. Le terroir varié, où se mêlent graves, argiles et calcaires, confère aux vins équilibre et complexité. L’histoire viticole bordelaise, ancrée depuis des siècles, a permis aux vignerons de parfaire leur art et de produire des vins aussi bien souples que structurés, destinés à la garde ou à l’appréciation dans leur jeunesse.
Ce Bordeaux Supérieur rouge s’apprécie idéalement avec une cuisine de terroir. Il accompagne à merveille une viande rouge grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou l’abondance, se marient aussi parfaitement avec sa structure et ses arômes fruités.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce 2014 offre aujourd’hui un bel équilibre entre fruit et structure, prêt à être savouré.
