Vins Bordeaux supérieur Château Bruni - Grand Classique - 2012

Avis Viniou

Le Château Bruni, Cuvée Grand Classique 2012, est un Bordeaux Supérieur issu principalement d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par un climat difficile mais équilibré sur la fin de saison, dévoile des vins soignés, encore empreints de fraîcheur, avec des tanins souples après quelques années de garde. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis), relevés de notes épicées et légèrement boisées, issues d’un élevage précis qui respecte le fruit.

Le vignoble bordelais, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages. Les sols argilo-calcaires apportent concentration et structure aux vins tout en conservant une belle fraîcheur. Bordeaux jouit d’une histoire viticole prestigieuse datant de l’Antiquité, et les Bordeaux Supérieurs se distinguent par leur exigence qualitative supérieure à l’appellation régionale classique, grâce à des rendements plus limités et une sélection plus méticuleuse.

À table, ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise avec sa sauce à l’échalote, ou des plats plus rustiques régionaux comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Il dévoilera aussi de belles harmonies avec une sélection de fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un cantal.

Je vous conseille d’ouvrir votre bouteille une heure avant le service, pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour apprécier l’équilibre entre son fruité, ses épices et la finesse de ses tanins. Ce vin, arrivé à maturité, offre un bel instant de dégustation, alliant tradition et gourmandise.