Vins Bordeaux supérieur Château Le Grué - 1999

Avis Viniou

Château Le Grué 1999 Bordeaux supérieur est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une dénomination qui vise à exprimer un niveau de qualité supérieur au Bordeaux “classique” grâce à des exigences de rendement plus strictes et souvent des parcelles mieux situées. Ce millésime 1999, composé majoritairement de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc selon la tradition bordelaise, est le fruit d’une vendange caractérisée par une belle maturité des raisins malgré une météo capricieuse. Élevé en cuves ou partiellement en fûts selon les pratiques du château, il offre aujourd’hui une belle complexité avec des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, des touches truffées, de cuir et d’épices douces, révélant toute l’élégance d’un Bordeaux à maturité.

La région du Bordelais, au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance entre humidité propice à la vigne et ensoleillement modéré. Les sols de graves, d’argiles et de sables permettent l’expression originale de chaque cépage et favorisent l’équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur. Bordeaux supérieur se distingue par une histoire riche, les vignerons cherchant le meilleur des terroirs régionaux accessibles. L’AOC Bordeaux supérieur s’est forgée une réputation pour des vins de garde, généreux et bien structurés, capables de vieillir harmonieusement plusieurs années en cave.

Pour profiter pleinement du Château Le Grué 1999, privilégiez des plats en harmonie avec son évolution, tels qu’une entrecôte grillée de race locale, un magret de canard poêlé, un gigot d’agneau rôti aux herbes, voire des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Vous pouvez aussi l’associer à des mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Ses tanins fondus et sa texture veloutée s’adapteront parfaitement à la richesse de ces plats.

Servez ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien l’aérer et lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.