Vins Bordeaux supérieur Château Coutril - 2014

Avis Viniou

Le Château Coutril 2014 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, un classique de cette grande région viticole. Issu généralement d’un assemblage dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce millésime 2014 s’inscrit dans une année marquée par une météo contrastée, avec un été indien favorable à une maturité optimale des raisins. Le terroir du Bordeaux Supérieur, réparti sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, se distingue par des sols argilo-calcaires ou graveleux, qui offrent aux vins structure et équilibre. La vinification reste traditionnelle, avec des macérations douces et un élevage souvent en cuve ou en barrique, permettant au vin d’exprimer à la fois le fruité du merlot et la structure des cabernets.

Bordeaux est une région viticole d’envergure mondiale, célèbre pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales à la vigne, avec une alternance de douceur et d’humidité propice à la lente maturation du raisin. Grâce à la richesse de ses terroirs et à une tradition viticole ancestrale, Bordeaux a su bâtir une réputation inégalée. L’appellation Bordeaux Supérieur se différencie par des exigences qualitatives plus élevées que l’AOC Bordeaux simple, notamment en termes de densité de plantation et de degré d’alcool.

Pour mettre en valeur un Château Coutril 2014, privilégiez une cuisine traditionnelle, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau rôti. Ce vin accompagnera aussi parfaitement une terrine de campagne ou des fromages à pâte semi-dure, tels que le cantal ou le comté légèrement affiné. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à des cèpes poêlés à l’ail ou à un confit de canard.

La dégustation optimale de ce Bordeaux Supérieur se fera après un léger carafage, afin de libérer toute la palette aromatique du vin, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère évolution tertiaire. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de son équilibre et de sa structure.