Vins Bordeaux supérieur Domaine Darnieux - Les Combes

Avis Viniou

Le Domaine Darnieux, avec sa cuvée Les Combes en Bordeaux supérieur AOC, nous propose ici un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus accessibles et emblématiques de la région bordelaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète fidèlement le style classique des Bordeaux supérieurs, généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques tels que le Merlot, souvent majoritaire pour offrir rondeur et souplesse, ainsi que le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc qui apportent structure et complexité. La vinification recherche l’expression du fruit et une belle densité, tout en soignant l’équilibre entre fraîcheur, tanin et une certaine aptitude au vieillissement.

Le vignoble de Bordeaux supérieur s’étend sur l’ensemble des meilleurs terroirs de Bordeaux situés hors des grandes appellations communales mais bénéficiant de conditions très favorables : climat océanique tempéré, qui modère les excès de chaleur et favorise une maturation progressive du raisin, et sols variés mêlant graves, argiles et calcaires, toujours bien drainés. L’histoire du Bordeaux supérieur remonte au XIXe siècle, lorsqu’il s’agissait de désigner des vins de meilleure tenue offrant un vieillissement supérieur à celui des simples Bordeaux. Aujourd’hui, cette appellation représente de l’excellent rapport qualité-prix, valorisant tout le savoir-faire de la région.

Ce type de vin rouge, à la fois charmeur et fruité, s’accorde parfaitement avec des plats typiques du Sud-Ouest, comme le magret de canard grillé, la pièce de bœuf poêlée, ou encore le confit de canard. Sur le fromage, privilégiez les tommes de brebis ou un Saint-Nectaire affiné. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise avec sa sauce à l’échalote sera tout indiquée et soulignera la finesse aromatique de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bordeaux supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’offrir toute sa palette gustative. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux et révèlera ses atouts aussi bien sur la cuisine familiale que sur des plats plus élaborés.