Vins Bordeaux supérieur Château Lafite-Monteil - 2021

Avis Viniou

Le Château Lafite-Monteil 2021 est un Bordeaux supérieur rouge qui illustre parfaitement le style classique et accessible de cette appellation régionale. Issu principalement d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc, ce vin incarne la typicité bordelaise : fruité, souple et équilibré. Le millésime 2021, marqué par un climat complexe, offre des vins d’une belle fraîcheur avec une expression assez élégante des fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre), accompagnés de discrètes notes épicées et d’un boisage mesuré, témoin d’un élevage bien maîtrisé. En format magnum, le vin bénéficie d’un vieillissement plus lent et harmonieux, ce qui lui confère une belle structure et une promesse de garde intéressante.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs et la diversité de ses sols, allant des graves profondes idéales pour le Cabernet Sauvignon aux argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Merlot. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit une maturité progressive des raisins et préserve leur fraîcheur, même lors d’années difficiles comme 2021. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et les Bordeaux supérieurs, un cran au-dessus des Bordeaux génériques, sont souvent élaborés à partir de vignes plus anciennes et bénéficient de rendements maîtrisés, ce qui apporte davantage de complexité et de concentration.

Ce vin s’associe aisément avec de nombreux plats. Son profil fruité et sa trame tannique lui permettent d’accompagner des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un rôti de bœuf. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Lafite-Monteil 2021 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une petite heure auparavant afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa jeunesse. Ce vin peut se boire dès à présent, mais son format magnum lui permettra également de bien évoluer sur 5 à 8 ans en cave.