Vins Bordeaux supérieur Château L'Amandier - 2017

Avis Viniou

Le Château L'Amandier 2017, en appellation Bordeaux Supérieur, se présente comme un rouge sec typique de la région, confectionné à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc selon la signature du domaine. Ce millésime 2017 a bénéficié d’un élevage soigné, souvent réalisé en cuves inox ou brièvement en fûts pour préserver le fruit tout en conférant une certaine rondeur et structure. On retrouve une belle robe rubis, un nez expressif sur les fruits rouges mûrs – cerise, cassis – agrémenté de notes légèrement épicées et parfois une touche toastée due à l’élevage. En bouche, c’est un vin équilibré, souple, aux tanins bien intégrés, offrant une finale fraîche et agréable.

La région bordelaise, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, offre un terrain propice à l’élaboration de vins rouges élégants. Située sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, elle jouit d’un climat océanique tempéré, apportant à la fois humidité et douceur qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, constitués principalement de graves, de sables et d’argiles, permettant aux différents cépages bordelais d’exprimer toute leur typicité et leur complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux Supérieur, créée en 1943, se distingue par des exigences de production plus strictes que le Bordeaux classique, notamment au niveau du rendement et de la maturité des raisins.

Pour accompagner ce Château L'Amandier 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accordera aussi volontiers avec des plats de la région tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Comté ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce millésime 2017 peut se boire dès aujourd’hui mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.