Vins Bordeaux supérieur Château Haut Peyruguet - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Peyruguet 2022 est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux Supérieur, une appellation qui impose des critères qualitatifs plus stricts que ceux du Bordeaux simple. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des grands cépages bordelais : principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc pour offrir structure, finesse et fraîcheur. Le millésime 2022 se distingue par la générosité de son fruit, grâce à une année solaire ayant permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale sur ce terroir de graves et d’argiles typique de la région. La vinification, attentive et traditionnelle, favorise l’expression des arômes primaires de fruits rouges et noirs bien mûrs, souvent complétés par de subtiles notes épicées et florales, avec des tanins souples en jeunesse.

Situé dans la région historique de Bordeaux, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, soutenus par l’influence régulatrice de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation facilitent le drainage et favorisent une maturation équilibrée des raisins, condition idéale pour la production de vins rouges harmonieux et élégants. Depuis des siècles, Bordeaux s’est imposé comme l’un des bastions mondiaux du vin, synonyme de richesse, de diversité viticole et d’un savoir-faire reconnu.

Pour les accords mets-vins, le Château Haut Peyruguet 2022 s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant afin de bien l’aérer, ce qui laissera s’exprimer au mieux sa fraîcheur fruitée et ses tanins élégants. Ce vin, déjà agréable dès à présent, pourra néanmoins gagner en complexité avec deux à cinq années de garde supplémentaires.