Vins Bordeaux supérieur Château Brun-Despagnes-Querré - 2019

Avis Viniou

Le Château Brun-Despagnes-Querré 2019, en appellation Bordeaux Supérieur, offre une belle illustration du style classique bordelais accessible et gourmand. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, complété en général par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, ce vin profite d’une année 2019 marquée par la générosité du soleil et une belle maturité des raisins. Le terroir de Bordeaux Supérieur, souvent issu de parcelles soigneusement sélectionnées parmi les meilleures, permet d’obtenir des vins plus structurés et concentrés que ceux de l’appellation Bordeaux « simple ». La vinification, traditionnelle, valorise l’expression du fruit et une extraction douce des tanins, rendant ce vin plaisant dès sa jeunesse tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

La région bordelaise se distingue par un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation progressive des baies et le maintien d’une fraîcheur naturelle. Les sols du secteur Bordeaux Supérieur varient du calcaire à l’argilo-graveleux, offrant structure et complexité aux vins produits. Cette diversité, associée à une histoire viticole millénaire, contribue à l’identité généreuse et accessible de l’appellation. Bordeaux Supérieur a été reconnue pour la qualité supérieure de certains terroirs, permettant à ses vins de présenter généralement plus de densité et de longueur en bouche.

Ce vin rouge structuré mais souple accompagnera parfaitement une belle entrecôte de bœuf grillée, un confit de canard ou une épaule d’agneau aux herbes. Pour des accords régionaux, pensez à un magret de canard rôti, une lamproie à la bordelaise ou encore une assiette de fromages affinés du Sud-Ouest comme l’Ossau-Iraty.

Pour profiter pleinement des arômes de fruits rouges et noirs, relevés par une touche boisée discrète, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir et d’adoucir la structure tannique. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer en cave 3 à 5 ans pour davantage de complexité.