Vins Bordeaux supérieur Château Chasseloup - 1998

Le Château Chasseloup 1998 est un Bordeaux Supérieur AOC, un vin rouge sec typique du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le merlot, qui apporte souplesse et rondeur, et le cabernet sauvignon, qui assure structure et potentiel de garde, ce millésime 1998 révèle un vin à maturité, aux tanins patinés et au bouquet évolué. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en fûts de chêne, a permis au vin d’acquérir complexité et finesse, développant des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits compotés qui s’expriment aujourd’hui avec élégance.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la zone des Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive des raisins. Le sol y est varié, alternant graves, argiles et sables, ce qui confère aux vins une belle diversité tout en préservant leur trame classique. Cette appellation régionale, historiquement conçue pour valoriser les parcelles les plus qualitatives hors grands crus, réussit souvent le pari de l’accessibilité sans sacrifier l’authenticité et la typicité du style bordelais.

Pour accompagner ce Château Chasseloup 1998, privilégiez des mets aux saveurs franches mais pas trop puissantes afin de ne pas dominer la finesse du vin : entrecôte bordelaise, magret de canard rôti, gigot d’agneau aux herbes, ou encore daube de bœuf. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, feront également de beaux alliés. Pour un accord régional, accompagnez-le du traditionnel canard aux cèpes.

Afin de profiter pleinement de ses arômes délicatement évolués, je vous recommande de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir, tout en dégustant dans un verre à forme tulipe pour concentrer le bouquet. Un vin à savourer au calme, à maturité parfaite.