Vins Bordeaux supérieur La Croix d'Augustin Pujol - 2016

Le Château La Croix d’Augustin Pujol 2016 Bordeaux Supérieur est un vin rouge sec issu de l’illustre région bordelaise, regroupant principalement les cépages traditionnels de la rive droite tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa réussite remarquable, marqué par une belle maturité du raisin, après une saison végétative idéale. La vinification suit les codes du respect du terroir avec une macération prolongée et un élevage en cuves ou en barrique, apportant une belle structure et une subtilité aromatique. Ce vin offre une robe rubis profonde, un nez sur les fruits noirs (cassis, mûre), agrémenté de notes épicées et légèrement boisées, sa bouche est souple, généreuse, équilibrée, avec une finale persistante teintée de tannins fondus.

La région de Bordeaux, notamment sur l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant humidité et douceur, essentiel à l’épanouissement du Merlot et à la fraîcheur du Cabernet. Les sols généralement composés d’argiles, de calcaire et de graves apportent à la fois richesse et finesse aux vins. L’histoire de Bordeaux Supérieur est celle d’une sélection des meilleurs terroirs régionaux, avec une exigence supérieure en matière de densité de plantation et de temps d’élevage, synonymes d’un vin plus étoffé et qualitatif que le simple Bordeaux.

Ce Bordeaux Supérieur 2016 se prête particulièrement bien à des accords classiques : il sublimera une entrecôte Bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. On pourra aussi l’associer à un gratin dauphinois, une daube de boeuf ou des fromages à pâte durcie comme le comté ou le cantal. Pour prolonger l’esprit du Sud-Ouest, accompagnez-le d’une poêlée de cèpes ou d’une assiette de charcuterie artisanale.

Idéalement, servez ce vin après un léger passage en carafe pour l’aérer, à une température de 16-18°C. Cela révèlera toute la gourmandise des fruits noirs et la douceur des tannins, offrant ainsi une expérience authentiquement bordelaise.