Vins Bordeaux supérieur Château Roquefort - 2014

Avis Viniou

Le Château Roquefort 2014, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge emblématique du savoir-faire bordelais. Assemblage traditionnel dominé par le merlot, épaulé par le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, ce millésime 2014 séduit par son fruité élégant et sa belle structure. La vinification s’effectue en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité et rondeur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage de finesse et de densité.

La région bordelaise, et en particulier l’aire du Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds, souvent ponctués de précipitations régulières, créent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sous-sol riche en argile et en calcaire permet aux racines de puiser profondément, ce qui se retrouve dans la structure et l’équilibre du vin. Bordeaux possède une longue tradition viticole, ancrée dans l’histoire depuis le Moyen-Âge, où ses vins étaient déjà reconnus à l’international.

Pour accompagner ce Château Roquefort 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf accompagné de cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard, les confits ou le cassoulet s’accorderont également à merveille avec la richesse et la structure de ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment les tommes ou le Comté, mettra également en valeur ses notes fruitées et boisées.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures afin de laisser s’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses tanins fondus et ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.