Vins Bordeaux supérieur Château Seignan - 2012

Avis Viniou

Le Château Seignan 2012, Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale bordelaise. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois associés au Cabernet Franc, ce millésime 2012 s’exprime avec élégance. Sous un climat océanique tempéré, la récolte 2012 a été légèrement marquée par la fraîcheur et une météo capricieuse, qui ont toutefois permis l'obtention de vins équilibrés et accessibles dès leur jeunesse, mais dotés d’un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Bordeaux Supérieur, souvent constitué de sols argilo-calcaires ou graveleux, confère au vin une structure florale et fruitée, soutenue par des tanins souples et une belle fraîcheur.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins d’assemblage. Bordeaux Supérieur se distingue des Bordeaux classiques grâce à des rendements plus faibles et des exigences qualitatives supérieures. Cela se traduit généralement par des vins plus concentrés, avec une meilleure aptitude au vieillissement. Les influences de la Garonne et de la Dordogne offrent à la vigne un environnement harmonieux en humidité et en chaleur, idéal pour une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et son savoir-faire se ressent dans la finesse et la constance des assemblages.

Côté accords mets-vins, le Château Seignan 2012 accompagne magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accorde aussi avec des plats plus traditionnels du Sud-Ouest, comme l’agneau de Pauillac, ou même avec une assiette de fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec des cèpes sautés à l’ail ou un parmentier de canard confit.

En dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler tout son bouquet et assouplir ses tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes boisées et d’une finale persistante.