Vins Bordeaux supérieur Château Le Moulin de Bel Air - 2000

Château Le Moulin de Bel Air 2000 est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’un assemblage typique de la région, principalement à base de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2000 fut particulièrement apprécié à Bordeaux, bénéficiant d’un climat idéal pour une belle maturité des raisins, donnant des vins structurés, intenses et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les vins du château mettent en avant le savoir-faire bordelais avec une vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit, de la souplesse et une certaine fraîcheur, soutenues par un élevage en cuve ou parfois en fût de chêne qui apporte des notes légèrement boisées.

Le vignoble bordelais, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite comme sur la rive gauche de la Garonne. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la mer et la régulation thermique des grands fleuves. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et limons, ce qui permet une belle diversité d’expression même dans une appellation régionale. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine et cette région s’est imposée comme une référence mondiale grâce à son savoir-faire, la qualité de ses terroirs et la hiérarchie de ses appellations.

Le style du Château Le Moulin de Bel Air 2000, souple, fruité et aux tanins soyeux avec une patine du temps, se prête parfaitement à des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un tournedos de bœuf aux échalotes, du magret de canard, ou un traditionnel entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de champignons, de légumes racines ou de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire) sauront aussi mettre en valeur la complexité et la douceur de ce vin d’âge. Son côté fondu et épicé révèle tout son potentiel sur une cuisine locale, notamment un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer si possible, afin de lui permettre de bien s’aérer et d’offrir toute la complexité aromatique qu’il a développée au fil des années.