Vins Bordeaux supérieur L'Enclos des Tuilleries - 2023

Avis Viniou

L’Enclos des Tuilleries 2023, dans l’appellation Bordeaux Supérieur, incarne l’accessibilité et la convivialité classique des vins rouges bordelais. Ce vin provient d’un assemblage traditionnel, où le Merlot domine souvent, équilibré par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc ou du Malbec. Ces cépages lui confèrent une belle structure, une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis, prune) relevés de discrètes notes épicées et parfois une touche boisée si un passage en barrique a eu lieu. Le millésime 2023, récent, promet des notes de fraîcheur, une bouche souple et des tanins encore jeunes, privilégiant la gourmandise et la franchise du fruit. Les sols argilo-calcaires de l’appellation favorisent l’épanouissement du Merlot, lui permettant une maturation régulière, tout en apportant finesse et élégance à l’ensemble.

La région bordelaise, l’une des plus emblématiques au monde, profite d’un climat tempéré océanique. Les précipitations régulières, les étés modérés et la proximité de la Garonne créent un environnement idéal pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité romaine, et on y retrouve un savoir-faire inégalé transmis de génération en génération, notamment dans l’art des assemblages et de l’élevage en barriques. Les Bordeaux Supérieurs se distinguent par une sélection rigoureuse des parcelles et souvent des rendements plus faibles que l’appellation régionale simple, assurant concentration et complexité.

Pour savourer ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine du sud-ouest, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou une assiette de charcuteries locales. Il accompagnera également très bien un poulet rôti, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour un accord plus original, tentez-le sur une tourte de légumes d'été légèrement épicée.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour révéler l’éclat du fruit et la fraîcheur de la jeunesse du millésime. N’hésitez pas à carafer ce Bordeaux Supérieur dans sa jeunesse, pour arrondir les tanins et affiner sa palette aromatique avant la dégustation.