Vins Bordeaux supérieur Château Lauzac-Desclaux - 1996

Avis Viniou

Château Lauzac-Desclaux 1996 est un Bordeaux Supérieur rouge qui exprime à merveille la typicité de son appellation. Issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, ce millésime de plus de vingt-cinq ans a atteint aujourd’hui une belle maturité. L’année 1996, marquée par des conditions climatiques favorables à une maturité lente et complète, a généralement produit des vins équilibrés, offrant de la structure ainsi qu’une certaine complexité aromatique. Ce vin a sans doute bénéficié d’un élevage en cuve et en fût de chêne, permettant à ses arômes de fruits rouges, de cuir, d’épices douces, et de sous-bois de se fondre harmonieusement au fil du temps.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, jouit d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent profondeur et fraîcheur au vin, en particulier dans l’appellation Bordeaux Supérieur, qui privilégie des rendements faibles pour plus de concentration. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine : le Bordeaux Supérieur, par son cahier des charges plus strict, reflète cette recherche de qualité propre à la région.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des mets délicats qui valorisent la finesse de ses arômes tertiaires. Des viandes rouges grillées mais denses, comme un pavé de bœuf ou un magret de canard rôti, seront parfaitement adaptées. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un confit de canard, sauront aussi le mettre en valeur. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté ou le cantal.

Je recommande une dégustation à une température de 17-18°C, après avoir délicatement carafé le vin une heure avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité. Prenez le temps de l’apprécier, car ce cru de 1996 offre désormais une expérience toute en élégance et en harmonie.