Vins Bordeaux supérieur Château Lamothe Guignard - Cuvée Prestige - 2016

Le Château Lamothe Guignard 2016, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu d’un assemblage typiquement bordelais, même si le détail précis de la cuvée Prestige n’est pas communiqué. On peut raisonnablement supposer une prédominance de merlot, associé à du cabernet sauvignon et peut-être une touche de cabernet franc, selon la tradition de la région. Le millésime 2016 est particulièrement réussi à Bordeaux, marqué par un équilibre entre maturité, fraîcheur et structure tannique. Le vin est élevé avec soin, offrant une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs, épices douces et légère note boisée. En bouche, sa texture ample et ses tanins fondus témoignent d’une vinification précise, tout en laissant s’exprimer la richesse naturelle du fruit.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui permet à chaque cépage d’exprimer son potentiel. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et sa renommée mondiale s’est affirmée grâce au commerce international dès le Moyen Âge. Les Bordeaux Supérieur, issus de parcelles sélectionnées et souvent de vieilles vignes, proposent des versions plus concentrées et élégantes que les Bordeaux classiques.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou des magrets grillés. Il sublimera aussi un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou d’un cassoulet revisité.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de sa structure. Ce 2016 peut être savouré dès maintenant ou attendre encore quelques années en cave pour gagner en velouté.