Vins Bordeaux supérieur Château Haut Closel - 2003

Le Château Haut Closel 2003 est un Bordeaux Supérieur rouge, élaboré majoritairement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, comme le veut la tradition dans cette appellation. Ce millésime 2003 est particulièrement remarquable, marqué par une météo chaude et sèche, propice à une maturité optimale des raisins et donc à des vins généreux, riches en arômes, avec des tanins bien mûrs et ronds. La vinification privilégie ici l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou parfois en fût de chêne selon les choix du domaine, permettant d’affiner la structure tout en respectant l’identité du terroir.

La région bordelaise, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur l’ensemble du vignoble de Bordeaux, offrant des vins à l’excellent rapport qualité-prix. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent de la puissance et de la fraîcheur aux vins. Bordeaux est une région à l’histoire viticole ancienne, dont la réputation n’est plus à faire grâce à des terroirs exceptionnels et une tradition d’assemblage sophistiquée.

Pour accompagner ce vin, les plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un bœuf en sauce seront particulièrement harmonieux avec ses tanins fondus et ses notes de fruits mûrs. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte à la bordelaise, mijotée avec une sauce au vin rouge, offriront un bel accord classique. Le fromage, notamment un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal, saura également sublimer ses arômes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout pour un millésime aussi solaire que 2003. Ce vin révèle alors pleinement sa richesse et son élégance caractéristiques des beaux Bordeaux mûrs.