Vins Bordeaux supérieur Château Morton - 1998

Le Château Morton 1998, Bordeaux Supérieur, est une belle expression de ce que peut offrir le vignoble bordelais en appellation régionale. Ce vin rouge sec est principalement issu de l’assemblage classique des cépages bordelais, dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et fruit, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Cabernet Franc, mariant structure, fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 1998 est reconnu pour sa maturité élégante, ayant offert des raisins riches et concentrés, permettant aux vins de développer avec le temps des arômes complexes. La vinification traditionnelle, avec des élevages en cuves et bois, confère à ce Bordeaux Supérieur une structure maîtrisée, des tanins polis et une palette aromatique évoluée, mêlant fruits noirs mûrs, sous-bois, cuir et fines notes épicées.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’aire des Bordeaux Supérieurs, s’étire sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, profitant de sols variés faits de graves, d’argiles et de calcaire. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit des cycles de maturité équilibrés, favorisant la fraîcheur du vin tout en permettant la pleine expression des cépages. Le Bordeaux Supérieur, historiquement conçu pour offrir une version plus dense et apte au vieillissement que le Bordeaux classique, tire ainsi parti du savoir-faire régional et d’une sélection plus rigoureuse des parcelles.

À table, ce Château Morton 1998 mérite des mets à la hauteur de son évolution. Idéalement, on privilégiera des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou un magret de canard légèrement rosé. Il accompagne également à merveille des plats locaux comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, sauront mettre en valeur sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de trente minutes aidera à libérer tout le potentiel aromatique de ce millésime à maturité, pour une dégustation riche, harmonieuse et pleine de souvenirs du terroir bordelais.